Соленья из Армении

Соленья из Армении – 3 литра

Пищевая ценность на 100гр:
Калорийность — 18 кКал
Содержание белков —0.62гр
Содержание жиров — 4.12гр
Содержание углеводов — 0.19гр

Армянская кухня по праву считается одной из древнейших гастрономических традиций на земном шаре и самой древней в регионе.
Смелые эксперименты, которые проводят лучшие армянские повара с неисчерпаемым количеством ингредиентов, подаренным им природой Армении. Невероятное климатическое разнообразие, обусловленное горным рельефом страны и большим количеством природных зон на ее территории, делает армянскую кухню практически универсальной.
Соленья в армянской кухне очень популярны и любимы. Их подают и к самому роскошному столу, и к самой скромной трапезе.
Наряду с традиционными у многих народов капустой, огурцами и зелеными помидорами, большим успехом пользуются соленые баклажаны, разнообразная зелень и даже дыни. Солят даже то, что, кажется, невозможно было представить в качестве соленья.
Соленья — термин собирательный. Сюда относится и собственно соленье, или солень, солонь, как говорили в старину, и другие присолы — моченье да квашенье, а также еще и маринованная снедь, о которой разговор особый. Словом, под соленьями мы подразумеваем засоленные, квашеные, моченые и замаринованные грибы, овощи, зелень, фрукты, ягоды и вообще все слетье, то есть все то, что уродилось летом.
Первоначальный смысл превращения сырых растительных продуктов в соленья заключался в том, чтобы сберечь от порчи урожай, как-то переработать его, заготовить впрок. Разные народы, жившие в разных природных условиях, находили для этого свои способы.

Хранение:

Срок хранения домашних заготовок в закрытом виде – 1-2 года при температуре от 0 до +5°С. После вскрытия упаковки, рекомендуется хранить заготовки до 7 суток, при температуре от 0 до +5°С.